Gazpacho
- 9 jun 2017
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Todavía estamos en primavera, pero ya comenzamos a tener días calurosos en los que a veces nos apetece comer algo fresco.
Es por esto, que he elegido la receta de un plato típico español...el gazpacho.
Es ideal para tomarlo en estos días de calor, ya que se toma frío y resulta ser muy refrescante.
Receta para un litro de gazpacho:
Ingredientes
4 tomates medianos de rama o de pera
1/3 de pepino de tamaño medio
2 pimientos verdes tipo italiano medianos
1/2 pimiento rojo de tamaño mediano
1/2 cebolla blanca o cebolleta de tamaño mediano
1/2 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo he utilizado de variedad arbequina)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Se añaden todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se trituran hasta que tiene una consistencia uniforme.
Se prueba el sabor, y se puede añadir más cantidad de cualquiera de los ingredientes según el gusto de cada uno.
Si nos ha quedado muy líquido, se puede añadir también en el vaso trozos de pan tostado (yo en este caso le puse picos de pan tostado).
Si por el contrario resulta que es muy espeso, le podéis añadir agua hasta conseguir la textura deseada.
Se vuelve a batir hasta que todo esté bien triturado.
Puedes pasarlo por un colador chino si te gusta más como queda ( yo prefiero triturarlo bien y evitar pasarlo por el chino, eso tiene la ventaja de que nos aporta más fibra).
A continuación lo pasas a una jarra y lo metes unas horas en la nevera para que enfríe.
Y ya está listo para servir!!!
*Sugerencia de presentación: Presenta el gazpacho servido en vaso individual para cada comensal. Puedes cortar cebolla, pimientos verde y rojo en trocitos, y presentarlo en unos platitos aparte. Servirán para añadirlo al gusto de cada uno, una vez servido el gazpacho. Además de ser más nutritivo, resultará más vistoso en la presentación.
Espero que te guste!!!
*Y no olvides que además de ser un plato refrescante, es un verdadero “plato comodín” que te permite servirlo en diferentes momentos del día, tanto de entrante (chupito de gazpacho) como de plato principal o como tentempié.
Y lo mejor…con todas las propiedades de cada uno de sus ingredientes…
A disfrutar...
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